دانه چیا یا تخم شربتی، از سالم‌ترین خوراکی‌های سیاره زمین به شمار می‌رود که با وجود ظاهر ریز و کوچک آن، سرشار از مواد مغذی ارزشمند برای بدن است. دانه‌های چیا، دانه‌های ریز سیاه یا سفید رنگی هستند که خاستگاه‌شان، گیاهی بومی در امریکای جنوبی است. شاید جالب باشد که بدانید، کلمه «چیا» برگرفته از […]
شاید تاکنون نام «کینوآ» را شنیده باشید؛ گیاهی شبیه غلات که مانند غلات پخته و مصرف می‌شود اما جزو غلات به حساب نمی‌آید. این گیاه که از خانواده چغندر و اسفناج می‌باشد، گیاه بومی جنوب امریکا با قدمتی 5 هزار ساله است که به «برنج اینکا» یا «خاویار گیاهی» نیز معروف می‌باشد. ساکنان جنوب امریکا […]
بسیاری از آنان که به تازگی متوجه ابتلای خود یا اعضای خانواده‌شان به سلیاک یا حساسیت به گلوتن شده‌اند، روزهای اول دچار نوعی سردرگمی می‌شوند که برای درمان این بیماری چه باید بکنند؟ باید بگوییم که در حال حاضر، تنها راه درمان بیماری سلیاک، اتخاذ رژیم غذایی فاقد گلوتن برای تمام عمر است. حذف کامل […]
زمانی که خبر همایش‌های دو هفته گذشته بر روی سایت قرار گرفت، برخی دوستان از ما پرسیدند: سلیاک چیست؟ زمانی که بدانیم سلیاک، با وجود آن که بیماری بسیار شایعی است، تا چه میزان در میان مردم ناشناخته است و حتی نام آن به گوش بسیاری نخورده است، از شنیدن این سوال قطعاً تعجب نخواهید […]
آشنایی با مشخصات و انواع آرد بدون گلوتن، به شما کمک می‌کند تا انتخاب بهتر و مناسب‌تری بر اساس مورد مصرف و نیازهای خود داشته باشید. آردهای بدون گلوتن را از نظر تراکم می‌توان به سه دسته تقسیم بندی کرد. آردهای بدون گلوتن سبک، که در واقع از کمترین تراکم (فشردگی) برخوردارند، آردهایی هستند که […]
