طرز تهیه کالباس خانگی (بدون گلوتن)‏

مواد مورد نیاز

سینه مرغ بدون استخوان

1 عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده

برابر با مقدار مرغ
زرده تخم مرغ محلی

1 عدد
سیر تازه

3 تا 4 حبه
روغن مایع

5 قاشق غذا خوری
هویج پخته و خرد شده

مقداری
زنجبیل رنده شده

نصف قاشق چای خوری
پسته خام پوست گرفته

مقداری
جوز هندی

نصف قاشق چای خوری
هل سبز کوبیده

1/3 قاشق چای خوری
آرد بدون گلوتن

1 قاشق

خـرید از فـودلی
نمک دریایی

نصف قاشق چای خوری

خـرید از فـودلی
فلفل سیاه

به مقدار لازم

خـرید از فـودلی

طرز تهیه

1. ‏سینه مرغ به همراه سیر دو بار چرخ کنید.‏
2. ‏گوشت چرخ کرده به همراه زنجبیل، جوز، نمک، هل و فلفل دوبار چرخ کنید.‏
3. ‏چرخ کرده گوشت و مرغ را با زرده تخم‌مرغ، روغن و آرد بدون گلوتن گالو مخلوط کرده و یک بار دیگر چرخ نمایید.‏
4. ‏مواد را به حالت استوانه‌ای در آورید و هویچ‌های پخته خرد شده و پسته را با فاصله داخل مواد فرو کنید.
5. ‏استوانه را ابتدا داخل سلیفون و بعد آلومینیوم محکم بپیچید. سپس دو طرف مواد را به صورت شکلاتی محکم ببنید ‏تا آب داخل مواد نرود.
6. ‏استوانه را داخل آب جوش قرار داده، و آن را با شعله ملایم به مدت یک ساعت بپزید.
7. ‏بعد از پایان پخت، اجازه دهید کالباس خنک شود و سپس آن را به مدت 5 تا 6 ساعت داخل یخچال قرار دهید.