ماده اصلی تشکیل دهنده شکلات، دانه بو داده میوه درخت کاکائو است. این محصول دارای ترکیبی به نام فلوونوید است که مطابق مطالعات صورت گرفته دارای فوایدی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و افزایش جریان خون در مغز می‌باشد.
فلوونویدهای موجود در کاکائو به خصوص کاتچین، اپی کاتچین و پروسیانیدین، با پایین آوردن سطح کلسترول، کاهش التهاب رگ‌ها و جلوگیری از شکل گیری لخته خون به سیستم گردش خون کمک می‌کنند. کاهش فشار خون، کاهش کلسترول ناسالم LDL، افزایش کلسترول خوب HDL، بهبود جریان خون و کاهش مقاومت در برابر انسولین (مرتبط با بیماری دیابت نوع ٢) همه از فواید فلاوونوید موجود در کاکائو می‌باشد.
برای دست یافتن به ویژگی‌های ذکر شده، بهتر است از محصولاتی استفاده کنیم که از درصد کاکائو بیشتری برخوردارند و میزان شکر آن‌ها کمتر است.
استفاده از مرغوب‌ترین دانه‌های کاکائو در تولید شکلات تلخ 70 درصد والور، عطر و طعم بسیار مطبوعی را برای این محصول به ارمغان آورده است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.