کنترل دیابت با استویا، چگونه استویا را در رژیم غذایی دیابتی‌ جای دهیم؟

یکی از بزرگترین معضلات افراد دیابتی داشتن رژیم غذایی مناسب و بدون قند است. کنترل دیابت با استویا راه‌ حلی مناسب برای افرادی است که درگیر این بیماری‌ هستند ولی نمی‌توانند تمایلات خود را به شیرینی‌جات و شکر سفید کاهش دهند. در شرایط دیابت، بدن قادر به تولید کافی انسولین یا استفاده مؤثر از آن نمی‌ باشد.

درواقع افراد دیابتی، به‌ویژه نوع دوم که تعداد بیشتری از بیماران را تشکیل می‌دهد، نیازمند رعایت رژیم‌های غذایی خاصی هستند تا قند خون خود را در سطحی پایدار نگه دارند. استویا فاقد کالری است و استفاده از آن می تواند سطح گلوکز را سرکوب کند و تولید انسولین را افزایش دهد. امروز در فودلی، به بررسی کنترل دیابت با استویا و تنظیم یک رژیم غذایی مناسب برای افراد دیابتی همراه با استویا خواهیم پرداخت، با ما همراه باشید.

استویا چه ویژگی‌هایی برای دیابتی‌ها دارد؟

استویا به عنوان یک گیاه دارویی و جایگزین شکر مزایای فراوانی برای دیابتی‌ها دارد و می‌تواند در سبد غذایی این افراد جایگاه مناسبی داشته باشد.

• کمک به کنترل فشار خون
• شیرینی ۲۰۰ تا ۳۰۰ برابر شکر سفید
• عدم تحریک ترشح انسولین
• شاخص گلایسمی صفر
• کاهش میل افراد به شیرینی
• حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی

همچنین استویا ممکن است به کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید کمک کند. قابل ذکر است که قند خون بالا در افراد مبتلا به دیابت می تواند باعث افزایش سطح کلسترول مضر هم بشود و به طور بالقوه منجر به تشکیل پلاک در رگ های خونی شود.

حتما بخوانید: استویا چیست؟ هر آنچه باید درباره این شیرین کننده طبیعی بدانید!

کنترل دیابت با استویا

چه مقدار از استویا در رسپی‌ها لازم است؟

اگر در رسپی خواستید استویا را جاگزین شکر کنید، با استفاده از جدول زیر می‌توانید معادل مورد نیاز استویا چه پودر و چه نوع مایع آن را بدست آورید.

آیا مناسب بودن استویا برای دیابتی‌ها از نظر علمی تایید شده است؟

یک مطالعه اثر یک گرم در روز پودر شیرین کننده استویا را به مدت ۶۰ روز بر قند خون ناشتا در افراد دیابتی نوع ۲ بررسی کرد. در اینجا، داوطلبان با پودر برگ استویا تحت درمان قرار گرفتند. محققان کاهش معنی داری سطح گلوکز خون ناشتا در افراد دیابتی گروه مداخله را ۶۰ روز پس از شروع درمان در مقایسه با قبل از مداخله گزارش کردند. این مطالعه به طور کلی نشان داد که گلوکوزید‌های استویول که درواقع همان ترکیب موجود در استویا است، تاثیر قابل توجهی بر فشار خون دارند و باعث کاهش آن می‌شوند.

در یک مطالعه‌ای بر روی افراد دیابتی، ترکیبات موجود در استویا را به مدت ۲۴ هفته افراد مصرف کردند، نتایج نشان داد که قند خون افراد کنترل گردید و همچنین گلوکز پلاسما ۲ ساعته کاهش یافت، هموگلوبین A1C افراد نیز بهبود پیدا کرد، و همچنین کلسترول در بدن آن‌ها نیز کم‌تر شد.

کنترل دیابت با استویا در مقالات علمی تایید شده است.

چگونه دیابتی‌ها در رژیم غذایی خود از استویا استفاده کنند؟

در ادامه به مواردی که می‌توانید از استویا استفاده نمایید و در رژیم غذایی خود بگنجانید خواهیم پرداخت، همچنین یک نمونه برنامه غذایی یک روزه برای یک فرد دیابتی که تمایل با استفاده از استویا را دارد هم ارائه خواهیم کرد.

حتما بخوانید: استویا به عنوان جایگزین شکر در نوشیدنی ها و دسر ها!

شیرین کردن نوشیدنی‌ها با استویا

یکی از راه‌های استفاده از استویا، استفاده از آن به عنوان شیرین کننده در نوشیدنی‌هایی مثل چای، قهوه، دمنوش‌های گیاهی یا حتی آب‌میوه‌های طبیعی است. به دلیل بالا بودن شیرینی استویا چند قطره عصاره مایع یا مقدار کمی پودر استویا برای شیرین کردن نوشیدنی کفایت می‌کند‌. در ادامه طرز تهیه یک نوشیدنی خوشمزه با استویا را برای شما آورده ایم.

اسموتی بلوبری و توت

•  نصف فنجان تکه های انبه منجمد
• ۱ فنجان توت فرنگی منجمد
• نصف فنجان ماست یونانی ساده بدون چربی
• ۱ فنجان شیر بادام شیرین نشده
• شیرین کننده استویا
• ۱ قاشق پودر پروتئین وانیل، اختیاری

برای لایه دوم:

•  نصف فنجان بلوبری منجمد
• شیرین کننده استویا

برای لایه سوم:

• یک سوم فنجان شاه توت منجمد
• شیرین کننده استویا

دستورالعمل در مخلوط کنید، همه مواد را برای لایه اول ترکیب کنید. پوره کنید تا یکدست شود. لایه اول را در دو لیوان بریزید و نیمی از اسموتی را در مخلوط کن بگذارید. مواد لایه دوم را به مخلوط کن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. لایه دوم را روی هر اسموتی بریزید و نیمی از اسموتی را در مخلوط کن بگذارید. مواد لایه سوم را به مخلوط کن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. لایه نهایی را روی آن بریزید و بین دو لیوان تقسیم کنید و سپس سرو کنید.

شما می‌توانید انواع نوشیدنی‌ چه سرد و چه گرم را با استویا شیرین کنید.

پخت کیک برای دیابتی‌ها با استویا

شما می‌توانید برای کنترل دیابت با استویا در رژیم غذایی خودتان هنگام مصرف کیک یا شیرینی به جای شکر از استویا استفاده نمایید. قطعا هیچ کس نمی‌تواند به طور کامل شیرینی جاتی مانند کیک را از رژیم غذایی خود حذف کند پس افراد دیابتی با استفاده از استویا می‌توانند به صورت کنترل شده از خوردن کیک مورد علاقه خود لذت ببرند. در ادامه یک دستور پخت کیک برای دیابتی‌ها را برای شما آورده ایم.

حتما بخوانید: استفاده از اسویا به جای شکر در آشپزی و شیزینی پزی

کیک هویجی

• یک چهارم فنجان آرد همه منظوره
•  نصف فنجان شیرین کننده استویا
• بکینگ پودر ۳ قاشق چایخوری
• ۱ قاشق چایخوری نمک
• نصف قاشق چایخوری دارچین
• ۴ عدد تخم مرغ
• ۱ فنجان روغن کانولا
• ۲ قاشق چایخوری وانیل
• نصف فنجان هویج ریز خرد شده
• سه چهارم فنجان گردوی خرد شده
• سه چهارم فنجان کشمش
• نصف فنجان آناناس له شده

طرز تهیه:

1. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب کیک ۹×۱۳ اینچی را با اسپری نچسب اسپری کنید.
2.  در یک کاسه بزرگ، آرد، شیرین کننده استویا، بیکینگ پودر، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید.
3. در یک کاسه دوم، تخم مرغ ها را هم بزنید، سپس با روغن کانولا، وانیل، آناناس و هویج مخلوط کنید.
4. مخلوط هویج را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. گردو و کشمش را داخل آن بریزید. خمیر را در تابه آماده شده بریزید.
5.  به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که نزدیک مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. در تابه روی توری سیمی خنک کنید.
6. شیرین کننده استویا را به پنیر خامه ای، کره، وانیل اضافه کنید و با همزن بزنید تا سبک و پف کند.
7.  روی کیک خنک شده بمالید. سپس سرو نمایید.

نمونه برنامه رژیم غذایی یک روزه برای فرد دیابتی

قطعا یک فرد دیابتی برای رژیم غذایی خود باید برنامه ریزی لازم را داشته باشد تا از شدت یافتن بیماری خود بکاهد، در واقع دیابت یک بیماری مزمن خطرناک است که با پیشرفت خود می‌تواند انواع مشکلات عصبی، چشمی و کلیوی را برای افراد ایجاد کند. در ادامه یک نمونه برنامه برای کنترل دیابت با استویا برای شما آورده ایم.

با استویا یک رژیم غذایی شیرین و سالم داشته باشید.

کلام پایانی

کنترل دیابت با استویا یکی از بهترین روش‌های طبیعی برای بهبودی افراد مبتلا است. استویا شیرین‌کننده‌ای طبیعی، بدون کالری است که جایگزین مناسبی برای شکر در رژیم غذایی این افراد است.

مطالعات اثرات مثبت شکر استویا را بر کاهش سطح قند خون، کنترل اشتها و حتی کاهش فشار خون نشان داده‌اند. افراد دیابتی می‌توانند به روش‌های مختلفی استویا را در رژیم غذایی خود بگنجانند می‌توانند از آن برای شیرین کردن قهوه، چای، آب میوه، غلات، اسموتی‌ها و یا غذاهای خاص استفاده نمایند. با وجود اینکه یک استویا یک شیرین کننده طبیعی است، اما استفاده از آن در حد اعتدال بسیار مهم است.

اگر تمایل به خرید شیرین کننده استویا را دارید پیشنهاد می‌کنیم از فروشگاه معتبر و بین‌المللی فودلی تهیه نمایید. ما در فودلی کیفیت محصولاتمان را تضمین می‌کنیم و از برند‌های معتبر و اصل اروپایی انواع محصولات مربوط به سلامت را برای شما فراهم کرده‌ایم.

سوالات متداول

• حداکثر مصرف مجاز روزانه استویا چقدر است؟

حد مجاز توصیه شده توسط EFSA، برابر با ۴ میلی‌گرم استویول به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز است.

• آیا استویا برای کودکان بی‌خطر است؟

بله، در صورتی که به میزان مناسب مصرف شود و کودک بالای ۲ سال باشد، استویا بی‌خطر است و می‌تواند جایگزین خوبی برای شکر باشد.

• استویا بهتر است یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی؟

استویا گزینه‌ای طبیعی و کم‌خطر تر نسبت به بسیاری از شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام یا ساخارین است و معمولاً انتخاب سالم‌تری محسوب می‌شود.