مقایسه استویا با سایر شیرین کننده‌ها؛ بهترین انتخاب کدام است؟

امروزه در دنیا مصرف قند و شکر به شکل بی‌رویه‌ای رو به افزایش است، به همین دلیل توجه افراد به جایگزین‌های سالم‌تر برای شیرین کردن غذاها و نوشیدنی‌ها روز به روز رو به افزایش است. استویا یکی از این شیرین کننده های بدون کالری، طبیعی و سالم است. استویا علاوه بر اینکه بر قند خون تاثیری ندارد باعث سلامت قلب و عروق هم می‌شود. مقایسه شیرین کننده استویا با سایر شیرین کننده ها، با بررسی ویژگی های آنها، شما را در انتخاب شیرین کننده مناسب اهداف‌تان و رژیم های خاصی که از آن ها پیروی می‌کنید راهنمایی و کمک خواهد کرد.

اما آیا استویا بهترین گزینه است؟ چگونه در برابر دیگر شیرین‌کننده‌های طبیعی و مصنوعی قرار می‌گیرد؟ در این مقاله در فودلی، به بررسی کامل مقایسه استویا با سایر شیرین کننده‌ها چه طبیعی چه مصنوعی می‌پردازیم، با ما همراه باشید.

استویا چیست و چه مزایایی دارد؟

استویا یک گیاه با برگ‌های سبز و بومی آمریکای جنوبی است. برگ‌های این گیاه دارای ترکیباتی مانند ربادیوزید هستند. درواقع این گیاه حدودا تا ۳۰۰ برابر شیرین‌تر از شیرین کننده‌های مصنوعی مانند شکر است. این گیاه بدون کالری است و ترشح انسولین در بدن را تحریک نمیکند. در واقع زمانی که از شکر استویا استفاده می‌نمایید، پانکراس که تولید کننده انسولین فعال نمی‌شود و ترکیبات موجود در استویا نیز از طریق ادرار دفع خواهند شد. چون اثری بر حساسیت انسولینی ندارد، در واقع گویا که هیچ ماده شیرینی وارد سیستم گوارش شما نشده است. استویا در اشکال مختلف مانند پودر، مایع و قرص در بازار موجود است و به عنوان جایگزینی طبیعی و کم‌کالری برای شکر نیز به کار می‌رود.

حتما بخوانید: استویا برای چه کسانی مناسب است؟

استویا به فرم‌های مختلفی در بازار عرضه می‌شود.

فواید استویا

استویا به عنوان یک گیاه شیرین کننده کاملا طبیعی و سالم فواید متعددی برای سلامتی دارد که در ادامه به آن می‌پردازیم.

آنتی اکسیدان مناسب

یکی از بهترین ویژگی‌های استویا که می‌تواند تاثیر مثبتی بر روی بیماری‌های مختلف داشته باشد، وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی در آن است. آنتی اکسیدان ها با استرس اکسیداتیو مبارزه می‌نمایند. این آنتی اکسیدان ها در محافظت از سلول ها در برابر آسیب نقش دارند و بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی را کاهش می دهند. از این رو برای کاهش فعالیت رادیکال‌های آزاد، می‌توان از استویا به عنوان یک شیرین کننده استفاده کرد.

استویا دارای خواص آنتی اکسیدانی است و در انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم استفاده می‌شود.

کمک به کاهش التهاب

برای کاهش التهاب در بدن استفاده از گیاهان روش مناسبی است. در افرادی که با درد و التهاب در بدن مواجه هستند ترکیبات گیاهی موجود در استویا می‌تواند اثر ضدالتهابی برای آنها داشته باشد. این گیاه می‌تواند در کاهش برخی بیماری‌های التهابی مانند آرتریت و مشکلات گوارشی نیز مفید باشد.

برای کاهش التهاب می‌توانید از ترکیبات مختلفی استفاده کنید که هر کدام نقش موثری را روی کاهش درد به همراه دارند. علاوه بر این با مصرف آن می‌توان درد و مشکلات ناشی از بیماری‌های التهابی را کاهش دهید.

کمک به کاهش وزن

استویا می‌تواند باعث لاغری و کاهش وزن شود. به طور کلی کالری مصرفی روزانه افراد هر چه قدر کمتر باشد، کاهش وزن افراد افزایش پیدا می‌کند. شما با مصرف استویا به جای شکر در نوشیدنی‌ها و ‌دسرهای خود از خوردن آنها لذت ببرید و در عین حال کاهش وزن هم داشته باشید. اگر نیاز به لاغری و کاهش وزن سریع دارید، کافی است که از فرآورده حاوی استویا استفاده نمایید.

حتما بخوانید: تاثیر استویا برلاغری واقعیت است یا تبلیغات؟

کاهش فشار خون

کاهش فشار خون از مهم ترین خواص استویا است. این گیاه می‌تواند با کاهش ریسک فشار خون نقش مهمی را در جلوگیری از بیماری های قلبی ایفا کند. نتیجه یک مطالعه نشان می‌دهد، میزان قند و انسولین بعد از غذا در افرادی که استویا مصرف کردند نسبت به افرادی که به عنوان مثال آسپارتام مصرف کردند کمتر بود. این مطالعه همچنین نشان داد که کسانی که استویا مصرف می‌کردند هوس کم تری به شیرینی جات داشتند.

مقایسه استویا با سایر شیرین کننده‌ها

اگر می‌خواهید قند و کالری رژیم غذایی خود را کاهش دهید، بهترین کار اضافه کردن شیرین کننده‌های سالم‌تر از قند و شکر معمولی است. این شیرین کننده ها و سایر جایگزین های شکر در انواع غذاها و نوشیدنی ها قابل استفاده اند. این شیرین کننده ها می توانند جایگزین های مناسبی برای شکر باشند، زیرا نسبت به شکر سفید تقریبا هیچ کالری ندارند.

مقایسه استویا با آسپارتام

آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که حدود 200 برابر شیرین تر از شکر سفید است، همچنین کالری ناچیزی دارد. نکته ای باید در هنگام مصرف این شیرین کننده دقت کنید این است که این شیرین کننده بر خلاف استویا به دلیل از دست دادن طعم در برابر حرارت، برای پخت و پز مناسب نیست.

در صورت رعایت تعادل در مصرف در مدت زمان طولانی، عارضه ای نخواهد داشت. آسپارتام معمولاً در نوشابه‌های رژیمی و غذاهای فرآوری‌شده یافت می‌شود. همچنین مطالعات نشان می‌دهد که ممکن است اثرات جانبی مانند سردرد، برخی سرطان‌ها، اختلالات عصبی و مشکلات گوارشی ایجاد کند.

آسپارتام به عنوان شیرین کننده در نوشیدنی ها کاربرد دارد.

مزایای استویا نسبت به آسپارتام

مزایای استویا نسبت به آسپارتام به طور خلاصه به شرح زیر است‌.

• کاملا طبیعی و بدون مواد شیمیایی
• بدون عارضه جانبی
• کاهنده اشتها بر خلاف آسپارتام
• بدون اثر بر سطح قند خون
• مقاوم دربرابر حرارت

نکته: استویا طعم متفاوتی نسبت به آسپارتام دارد که برای برخی از افراد نامطلوب است.

حتما بخوانید: استویا جایگزین شکر در دسرها و نوشیدنی‌ها!

مقایسه استویا با سوکرالوز

از رایج‌ترین شیرین کننده‌های کم کالری، سوکرالوز است. این شیرین کننده در واقع نوعی قند مصنوعی است که در بدن جذب نمیشود و می‌تواند با جایگزین کردن بعضی از اتم‌های قند با کلر تولید شود. در واقع چندین مرحله فعالیت برای تولید سوکرالوز انجام می شود تا در نهایت بتوان این شیرین کننده را با درصد کربوهیدرات و کالری پایین مورد استفاده قرار داد. سوکرالوز مانند استویا دربرابر حرارت مقاوم است و برای پخت و پز می‌تواند مناسب باشد.

سوکرالوز برخلاف استویا مقداری کالری دارد.

میزان کالری و قند موجود در سوکرالوز نسبت به قند و شکر پایین‌تر است اما بر خلاف استویا دارای مقداری کالری است. می‌توان سوکرالوز را به صورت مایع و پودری تهیه کرد. یک نکته سوکرالوز نسبت به استویا نبود طعم تلخ در آن است، در بعضی فرم های استویا ممکن است مقدار طعم تلخ احساس شود که برای بعضی افراد خوشایند نباشد.

سوکرالوز به دلیل مصنوعی بودن می‌تواند مضرات زیادی را برای بدن داشته باشد. این شیرین کننده اصلاح شده است، این در حالی است که استویا کاملا گیاهی بوده و مصرف آن ایمن است. سطح قند خون و انسولین با مصرف استویا تغییری نمی‌کند. اما شیرین کننده سوکرالوز می‌تواند باعث افزایش قند خون و خطر مبتلا شدن به دیابت شود

مزایای استویا نسبت به سوکرالوز

مزایای استویا نسبت به سوکرالوز به طور خلاصه موارد زیر است.

• طبیعی و بدون عارضه بودن
• بدون قند
• بدون کالری
• عدم تغییر سطح انسولین
• مناسب برای دیابتی ها

حتما بخوانید: چرا استویا برای دیابتی ها مناسب است؟

مقایسه استویا با ساخارین

شیرین کننده بدون کالری ساخارین، حدودا ۲۰۰ تا ۷۰۰ برابر شیرین تر از شکر است و در پخت و پز نیز قابل استفاده است و کالری ندارد. بنابراین، برای بیماران دیابتی و افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند، شیرین کننده مناسبی است. به دلیل کم بودن کربوهیدرات و کالری آن، در رژیم کتو نیز مجاز است. عارضه های مصرف ساخارین نیز اگر به صورت متعادل مصرف شوند، ناچیز است.

ساخارین یک شیرین کننده با کالری و کربوهیدرات کم است.

هر دوی استویا و ساخارین، کالری و کربوهیدرات بسیار پایینی دارند، به این معنی که می‌توانند به عنوان جایگزینی برای شکر استفاده شوند. هر دو را می‌توان در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها به جای شکر استفاده کرد. قیمت استویا کمی بالاتر از ساخارین است. ساخارین بر خلاف اکثر فرم های استویا طعمی تلخ یا فلزی دارد که ممکن است برای برخی افراد خوشایند نباشد.

استویا مقاومت در برابر حرارت دارد و برای پخت و پز و شیرینی ‌پزی مناسب‌ است اما ساخارین در پخت و پز پایداری کمتری دارد. برخی مطالعات نشان می‌دهند که استویا فوایدی مانند کاهش فشار خون و قند خون را به همراه دارد، در حالی که ساخارین نمی‌تواند به اندازه استویا که یک ماده طبیعی است ایمن باشد.

مزایای استویا نسبت به ساخارین

مزایای استویا نسبت به ساخارین به طور خلاصه به شرح زیر است.

• مناسب تر برای پخت و پز
• کاملا طبیعی
• بدون عارضه خاص
• طعم مناسب تر از ساخارین
• شیرینی کمتر از ساخارین

حتما استویا را از یک فروشگاه معتبر خریداری نمایید.

کلام پایانی

در این مقاله مقایسه استویا با سایر شیرین‌کننده‌ها انجام شد، درواقع شکر استویا ترکیبی از مزایای شیرین‌کننده‌های طبیعی و مصنوعی را به شما ارائه می‌ دهد. استویا برای افرادی که به دنبال کنترل سطح قند خون خود هستند نیز می‌تواند مناسب باشد. توانایی این گیاه در ارائه شیرینی بدون افزایش سطح گلوکز خون، آن را به یک جایگزین مناسب برای افراد مبتلا به دیابت تبدیل کرده است.

همچنین این گیاه فواید دیگری مانند بهبود حساسیت به انسولین، محافظت آنتی اکسیدانی و حمایت از سلامت قلب را دارا است. در صورتی که تمایل به خرید شیرین کننده طبیعی و سالم استویا را دارید، حتما به فروشگاه بین المللی فودلی مراجعه نمایید. ما در فودلی همواره در تلاشیم که محصولاتی باکیفیت و اصل را به شما عزیزان ارائه نماییم. برای خرید سایر محصولات مربوط به سلامت خارجی و اروپایی به صفحه محصولات مراجعه نمایید.